Nguyên liệu cần có để làm nộm đu đủ ngon
Đu đủ xanh: 1 quả
Mù tạt
Chanh: 1 quả
Lạc rang giã thô: 50 gr
Tỏi băm nhỏ: 1 thìa cà phê
Muối: 1 thìa cà phê
Đường: nửa thìa cà phê
Cách làm nộm đu đủ ngon từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản
Bước 1: Sơ chế đu đủ
Có lẽ trong cách làm nộm đu đủ thì khâu sơ chế đu đủ xanh là mất thời gian và phức tạp nhất, bởi đu đủ khi xanh có rất nhiều nhựa, nếu không làm sạch thì món ăn sẽ bị đắng, đồng thời không được trắng giòn như ý muốn.
Trước tiên, bạn cần dùng mũi dao nhọn rạch vài đường trên thân quả đu đủ rồi ngâm nó vào trong nước để nhựa trắng chảy ra ngoài. Tiếp đến, bạn gọt sạch vỏ đu đủ, bổ đôi để lấy hết hạt và ruột bỏ đi. Tiếp nữa, bạn dùng nạo hay dụng cụ chuyên dụng để bào sợi đu đủ. Bào xong, bạn ngâm ngay đu đủ vào nước đá lạnh để đu đủ được trắng và giòn hơn.
Bước 2: Ngâm đu đủ xong, bạn vớt ra rá cho thật ráo nước. Sau đó, bạn cho toàn bộ đu đủ vào một chiếc âu lớn, thêm vào đó một thìa cà phê muối, đảo đều lên và dùng tay bóp nhẹ để muối ngấm vào đu đủ, đồng thời nước bên trong đu đủ tiết ra bớt. Sau khoảng 15 phút thì bạn sẽ thấy có rất nhiều nước, khi đó, bạn dùng tay vắt nhẹ để đu đủ khô rồi cho sang một chiếc âu sạch khác.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một chiếc bát con, vắt nước cốt chanh vào đó, hớt hết hạt chanh đi rồi thêm vào nửa thìa cà phê đường cùng 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn và một chút ít mù tạt. Sau đó, bạn trộn đều để gia vị tan hết vào nhau. Lưu ý là lượng các loại gia vị, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
Bước 4: Bạn rưới từ từ bát nước gia vị đã pha ở bước 3 vào âu đu đủ xanh đã bào sợi. Rưới xong thì bạn dùng đũa trộn đều tất cả lên. Khi ăn, bạn chỉ việc bày nộm ra đĩa, rắc lên trên một chút lạc rang đã giã dập nữa là được.
Vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm nộm đu đủ ngon rồi đấy. Chẳng có gì là khó khăn phải không nào? Chúc bạn thành công và có được những bữa ăn ngon bên gia đình của mình nhé.
