Vào những dịp cuối năm, nếu muốn rủ bạn bè, người thân tụ họp với nhau thì chắc chắn những món ăn ngon là không thể thiếu. Không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, gân bò dầm cóc sẽ là ưu tiên hàng đầu của chị em. Vị chua của cóc non cùng với miếng gân bò giòn dai sần sật, nước mắm ớt cay cay nhất định sẽ đánh gục ngay các tín đồ ẩm thực đấy. Cách làm gân bò dầm cóc siêu đơn giản, vào bếp thôi nào các nàng ơi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Gân bò dầm cóc là món ăn rất được yêu thích hiện nay. Từ căn bếp của các bà nội trợ, cho đến quán xá, nhà hàng cao cấp đều có thể dễ dàng tìm mua. Hương vị của món ăn hòa quyện, chắc chắn là món mà dịp Tết này không thể thiếu.
Để làm món ăn siêu ngon này, chị em hãy xách giỏ ra chợ cùng mình mua nguyên liệu nhé:
– Gân bò: 500g
– Cóc non: 6 – 7 quả nhỏ
– Tỏi: 4 củ
– Chanh: 1 quả
– Ớt cay: 4 quả
– Gừng: 1 củ
– Rau răm: 1 bó nhỏ
– Sả: 1-2 tép nhỏ
– Gia vị đường, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
Mỗi món ăn ngon là đại diện cho sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn cũng là một tín đồ của ấm thực thì chắc chắn sẽ biết được sự quan trọng của khâu sơ chế như thế nào? Khâu làm sạch nguyên liệu không chỉ đảm bảo an toàn khi ăn, mà còn giúp quá trình làm món gân bò dầm cóc trở nên nhanh gọn hơn.
Đặc biệt nếu chị em muốn cùng gia đình vào bếp, thì hãy tận dụng ngay khâu sơ chế này để chồng và các con cùng hỗ trợ mình nhé. Sẽ là một trải nghiệm, một bầu không khí gia đình thật hạnh phúc, ấm áp phải không nào?
Sơ chế gân bò
– Gân bò sau khi mua về rửa sạch, bắc nước rồi luộc chín trong khoảng 15 phút. Trong khi luộc bạn nên để vài lát gừng tươi, 2 tép sả đập dập để gân bò có mùi thơm.
– Sau khi luộc xong để nguội rồi thái từng miếng mỏng vừa ăn.
Sơ chế rau củ quả
– Cóc non mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch để ráo nước. Sau đó cắt đôi từng quả cóc là được. Còn nếu bạn mua cóc to thì tiến hành tách từng thành miếng nhỏ và bỏ hột.
– Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn
– Ớt cay làm tương tự, sau khi rửa sạch thì băm nhỏ.
– Gừng tươi gọt bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
– Chanh vắt lấy nước cốt để ra bát riêng.
Các bước làm gân bò dầm cóc
Bước 1: Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho khoảng 6 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường vào khuấy đều đun cho đến lúc sôi rồi tắt bếp.
Bước 2: Cho hỗn hợp tỏi, ớt, gừng băm vào một cái bát to, cho nước mắm đường đã đun sôi cùng với nước cốt chanh vào khuấy đều.
Bước 3: Cuối cùng cho gân bò đã thái vào trộn đều. Như vậy là món ăn đã hoàn thành chỉ với vài bước siêu đơn giản đúng không nào.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn
Gân bò dầm cóc không chỉ là món ăn thơm ngon, đưa miệng. Mà còn giúp các thành viên trong gia đình có thể sum vầy, nhâm nhi từng miếng gân bò giòn ngọt. Đặc biệt đây còn được biết đến là món ăn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho mọi người. Cụ thể như sau:
– Thành phần của món ăn chứa nhiều dinh dưỡng như: collagen, đạm, chất béo, kẽm, maggie, sắt và vitamin.
– Không chỉ tốt cho sức khỏe mà gân bò còn có tác dụng làm đẹp da, giúp xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Ngoài ra để phát huy được ưu điểm của món ăn, cũng như đảm bảo sự an toàn khi sử dụng, chị em nên chắc chắn gân bò đã được luộc chín hẳn nhé.
