Nguyên liệu làm sữa chua dâu tằm mát lạnh giải nhiệt:
100g dâu tằm.
400g sữa chua không đường.
80g đường.
12g gelatin (bột tạo đặc, kết dính).
50g nước cốt dừa.
Cách làm món sữa chua dâu tằm mát lạnh giải nhiệt:
Bước 1:
Dâu tằm bạn rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị một chiếc chảo, cho dâu tằm và đường vào. Dùng muỗng đảo đều sao cho đường kết lại và ngấm vào dâu tằm.
Khi đường áo đều vào dâu, bạn cho 100ml nước lọc vào.
Đun hỗn hợp sôi lên đến khi nước hơi sệt lại thì cho gelatin vào.
Khi galatine tan ra, bạn tắt bếp rồi đổ siro ra tô cho nguội.
Bước 2:
Bạn cho hết phần sữa chua vào tô siro dâu tằm rồi trộn đều lên.
Tiếp đến, bạn cho nước cốt dừa vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bắc hỗn hợp lên bếp, nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó, bạn tắt bếp, để nguội rồi cho vào ly và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30-60 phút.
