Hạt sen từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm cũng như một vị thuốc rất bổ dưỡng đối với người dân Việt Nam. Các món chè hạt sen cũng rất hấp dẫn bởi đặc tính ngậy thơm, thanh mát và giải nhiệt ngày hè. Không những thế các thành phần trong hạt sen còn giúp điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ, bồi bổ cơ thể cho các mẹ mới sinh, chữa bệnh trầm cảm và mất ngủ ở người,…
I. Nguyên liệu để làm sữa hạt sen
Hạt sen tươi : khoảng 2 lạng
Đường cát trắng: 1 bát con
Nước sôi để nguội: khoảng 2 lít
II. Chi tiết cách làm sữa hạt sen
Bước 1: Bóc hạt sen khỏi bắp sen sau đó bạn lấy hết tâm sen ra rồi rửa lại thật sạch. Tâm sen bạn có thể sử dụng để hãm trà sen hoặc phơi khô sắc thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe.
Nếu không có điều kiện để tự tay làm bạn có thể mua hạt sen đã bóc sẵn vỏ và bóc hết tâm rồi chỉ việc mang về rửa sạch là được.
Bước 2: Xay nhừ hạt sen
Đầu tiên bạn chia đều hạt sen làm 2 phần và ta sẽ tiến hành xay hạt sen 2 lần. Sử dụng máy xay sinh tố, mỗi lần bạn xay 1 lạng hạt sen với 1 lít nước sạch để nguội, xay hạt sen thật nhuyễn.
Bước 3: Lọc bỏ bã sau khi xay
Sau khi xay hạt sen xong bạn dùng màng lọc hoặc một chiếc thìa lọc chuyên dụng để lọc bỏ phần bã ra.
Cách làm sữa hạt sen giải khát, ngon độc đáo
Phần bã hạt sen bạn chưa bỏ đi vội bạn dùng vải lọc để bóp thật kỹ phần bã này cho ra hết nước thành phẩm nước sen sau khi lọc được sẽ rất sánh và đục, nhìn rất thích mắt.
Bước 4: Nấu sữa hạt sen
Sữa hạt sen sau khi lọc xong bạn cho vào nồi và bắc lên bếp đun, để lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều để tránh hạt sen đặc sẽ bị lắng xuống đáy nồi. Đồng thời vừa đun bạn vừa cho thêm đường trắng vào, lượng tùy theo khẩu vị quấy đều để đường tan hoàn toàn.
Đun lửa nhỏ và quấy đều trong khoảng 10 phút rồi bắc nồi sữa hạt sen xuống. Bạn cũng có thể cho thêm sữa tươi vào nồi sữa hạt sen, đun đến khi sủi lại thì bắc ra cho món sữa thêm thơm và ngậy nhé.
Cuối cùng bạn đợi sữa hạt sen nguội, rót sữa ra cốc hoặc chai sạch và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé. Món sữa hạt sen uống lạnh sẽ rất tuyệt đấy, cá nhân mình vẫn thích cho thêm vài viên đá lạnh vào, vừa uống vừa nhai đá rất thích ^^.
Vậy là mình đã giới thiệu xong tới các bạn cách làm sữa hạt sen thật đơn giản ngay tại nhà rồi. Các công đoạn không quá phức tạp và thời gian để chế biến thức uống bổ dưỡng này cũng không quá nhiều vì vậy không quá khó để dành một chút thời gian trổ tài cho gia đình mình nhỉ
