Góc ăn uống

Hướng dẫn nấu bún riêu thịt cho bữa sáng hoàn hảo

Phạm Du16 Tháng Mười, 2019

Bún Riêu Thịt – món ăn sáng thơm ngon, giàu dưỡng chất, cực hấp dẫn cho ngày lạnh. Bí quyết cách nấu bún riêu thịt ngon không khó, phần nước dùng đậm đà từ nước hầm xương ống heo, ăn kèm cùng rau xanh tươi ngon thật khó cưỡng. Nếu đã thưởng thức qua món bún riêu thịt những chưa biết cách làm ngon chuẩn thì tham khảo ngay công thức chi tiết sau đây nhé.

Cách Nấu Bún Riêu Thịt | Đậm Đà, Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu làm bún riêu thịt

Thịt băm 1 kg
Xương ống 500 gr
Tôm khô 300 gr
Đậu hũ chiên 5 miếng
Rau 1 kg
(Rau sống các loại)
Củ cải trắng 2 củ
Cà chua 500 gr
Trứng gà 2 quả
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 củ (Tỏi khô)
Nước mắm 1 chén
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bún tươi 1 kg
Ớt 4 trái (Ớt tươi)
Dầu điều 3 muỗng canh

Cách làm bún riêu thịt

Bước 1

Đem xương ống và củ cải trắng gọt vỏ cắt khoanh ninh nhừ làm nước lèo. Trong khoảng thời gian đó, giã tôm khô cho nhuyễn. Sau đó đập 4 củ tỏi, 4 củ hành tím, băm nhuyễn.

Cách nấu bún riêu thịt ngon: Trước khi ninh nhừ làm nước lèo bạn trụng sơ để bỏ bớt tạp chất. Nước lèo phải luôn hớt bọt để nước trong, lọc lại để nước không bị xương vụn nha.

Bước 2

Cho tôm khô, hành tỏi, thịt băm vào băm nhuyễn. Sau đó cho 2 quả trứng gà vào, tiếp đó cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê nước mắm vào. Tất cả trộn đều, sau đó vo viên thành cục.

Bước 3

Cách nấu nước lèo (nước dùng) bún riêu thịt: Tiếp đó cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi dầu điều lên, chắt nước điều ra cho có màu điều, tiếp đó đổ vào nồi nước xương đã hầm. Cho thêm gia vị bún riêu vào nồi, cho thêm 2 muôi nước mắm, 1 muôi mắm tôm, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào nồi nước dùng. Khi nêm vừa miệng rồi, cho những cục riêu đã vo viên vào nồi, nấu sôi. Sau đó cho cà chua đã thái múi cau vào nồi, tiếp đó cho đậu phụ chiên đã thái nhỏ vào nồi.

Bước 4

Khi nước dùng bún riêu thịt sôi đều, chan nước riêu vào tô bún. Bún riêu thịt ăn kèm với 1 đĩa rau tươi mát, cho vài lát ớt, thêm chút chanh là bạn có một tô bún tuyệt vời rồi! Cách làm bún riêu thịt thật đơn giản phải không, lưu lại để cuối tuần đãi gia đình nhé.