Lẩu tôm chua cay hay còn gọi là là lẩu Thái tôm là món ăn khá dễ làm nhưng đòi hỏi thời gian chế biến. Nước dùng đậm đà, có vị chua chua, cay cay, tôm ngọt nước. Bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu Thái tôm để gia đình thưởng thức, quây quần bên nhau.
Nguyên liệu làm lẩu tôm chua cay:
- Tôm tươi 6 con(Tôm sú)
- Cà chua bi 10 trái
- Nấm rơm 200 gr
- Lá chanh 3 lá
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Củ riềng 1 củ
- Ngò rí 100 gr
- Sả 2 cây
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Ớt 3 trái
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Sốt cà chua 3 muỗng canh
- Tôm tươi 300 gr
- Bún tươi 1 kg
Chuẩn bị
Bước 1
Tôm sú rửa sạch, để ráo. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Nấm rơm cắt bỏ gốc.
Bước 2
Tôm tươi, lá chanh, ngò rí rửa sạch. Củ riềng gọt vỏ, cắt mỏng. Sả đập dập, băm nhỏ.
Thực hiện
Bước 1
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm tươi vào, đảo đều 2 phút. Đổ 500ml nước vào.
Bước 2
Trong 1 chảo khác, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho lá chanh, củ riềng, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh sốt cà chua vào, khuấy đều.
Bước 3
Sau đó, lọc nước luộc tôm tươi qua rây, cho tôm tươi ra đĩa, để riêng còn phần nước tiếp tục nấu.
Bước 4
Cho nấm rơm, cà chua bi, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ngò rí, sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm vào, nấu sôi khoảng 5 phút.
Bước 5
Cuối cùng, cho tôm sú vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 3 phút. Món lẩu Thái này bạn bày ra bàn ăn kèm các loại rau, bún hay cơm đều được nhé!
