Tiết trời mát mẻ mùa này thật phù hợp để bạn thưởng thức món nem nướng bánh hỏi thơm ngon, đậm đà. Bây giờ mà được ngồi tụ tập với bạn bè hay quây quần bên gia đình mình và thưởng thức món nem nướng bánh hỏi thì thật tuyệt vời biết mấy, nhất là trong những ngày mưa gió se lạnh. Ngay sau đây,tamtinh.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh hỏi nem nướng để trổ tài bất cứ khi nào và chiêu đãi bạn bè, người thân của mình nhé.
Còn chần chừ gì nữa, dù bạn biết hay không biết đến bánh hỏi nem nướng này thì cũng hãy thử bắt tay ngay vào chuẩn bị nguyên liệu và chế biến cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món nem nướng bánh hỏi
Nguyên liệu cho phần bánh hỏi:
Bột gạo tẻ: 500 gr
Nước lọc: 300 ml
Dầu ăn: 5 ml
Nước nóng 70 độ C: 150 ml
Muối: 2 thìa cà phê
Rau hẹ: 50 gr
Nguyên liệu cho phần nem nướng:
Thịt nạc xay nhuyễn: 500 gr
Mỡ xay nhỏ: 200 gr
Tôm tươi: 200 gr
Hành, tỏi băm nhỏ: 1 củ
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, mì chính
Nguyên liệu ăn kèm: nước sốt từ gạo nếp, tương xay, tỏi băm, giấm, đường,mì chính, lạc rang giã nhỏ và các loại rau sống như dưa chuột, rau mùi, xà lách…
Ngoài ra, bạn cần có thêm một chiếc khuôn làm bánh hỏi và một gói xiên tre để làm nem nướng nữa nhé.
Cách làm bánh hỏi nem nướng chi tiết ngay tại nhà cho bạn
Cách làm phần bánh hỏi:
Bước 1: Bạn trộn bột gạo tẻ cùng với một chút muối, đồng thời cho dầu ăn vào 300 ml nước lọc khuấy đều lên. Sau đó, bạn từ từ đổ hỗn hợp nước dầu vào phần bột gạo tẻ, vừa đổ vừa nhồi đều tay để bột được dẻo mịn chứ không bị vón cục lại.
Bước 2: Bạn cho tiếp phần nước nóng đã chuẩn bị vào phần bột dẻo ở trên, vừa cho vừa nhồi thêm khoảng 5 phút nữa cho bột gạo ngấm nước nóng và nở mềm ra.
Bước 3: Bạn lấy từng ít bột một, cho nó vào khuôn làm bánh hỏi rồi ép bột thành từng sợi nhỏ theo đúng kết cấu của khuôn.
Bước 4: Bạn đun nồi nước hấp cách thủy trên bếp, khi nước sôi thì bạn cho các sợi bột đã ép vào nồi. Cứ thế hấp cách thủy bột trong khoảng 3 phút là bột chín. Sau đó, bạn cho bánh hỏi ra đĩa.
Bước 5: Với rau hẹ, bạn rửa rồi thái nhỏ, sau đó cho vào chảo dầu nóng đảo nhanh tay khoảng nửa phút. Đảo xong, bạn lập tức đổ phần dầu rau hẹ này lên bề mặt bánh hỏi đã được hấp chín.
Cách làm phần nem nướng:
Bước 1: Bạn làm sạch tôm rồi xay nhuyễn, sau đó trộn cùng với phần thịt và mỡ xay đã chuẩn bị. Xong xuôi thì bạn nêm thêm vào hỗn hợp này một chút nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu và hành tỏi băm, trộn đều tất cả lên cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sau khoảng 15 phút, bạn lấy từng ít hỗn hợp một, viên đều xung quanh các xiên tre đã chuẩn bị. Xong xuôi thì bạn cho nem lên bếp than hoa để nướng chín, hoặc nướng bằng lò vi sóng cũng được.
Sau khi đã có bánh hỏi và nem nướng rồi, bạn bày biện tất cả ra đĩa cùng với các loại rau sống ăn kèm và một bát nước chấm đúng kiểu nữa. Giờ thì bạn chỉ việc cuốn nem nướng vào bánh hỏi và thưởng thức thành phẩm của mình mà thôi. Chúc bạn thành công với món bánh hỏi nem nướng này nhé!
