Công thức làm món ăn ngon

Ba chỉ rang cháy cạnh (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Chuẩn bị

20 phút

 

Chế biến

30 phút

 

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rang cháy cạnh Cho 4 người

 Thịt ba chỉ 500 gr

 Ớt tươi 2 trái

 Nước mắm 2 muỗng canh

 Hạt tiêu 1 muỗng canh

 Hành lá 10 nhánh

 Hành tím 8 củ

 Dầu ăn 1 ít

 Gia vị thông dụng 1 ít

(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn thịt ba chỉ rang cháy cạnh

 

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn thịt ba chỉ rang cháy cạnh

 

Cách chế biến Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

 

Hành lá làm sạch sau đó chia gốc hành và lá hành riêng ra, phần gốc cắt nhỏ, phần lá lấy 3/4 cắt khúc vừa ăn, 1/4 còn lại cắt nhỏ để trang trí.

 

Ớt cắt lát, lưu ý tùy theo sự ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.

 

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

2

Sơ chế thịt

Thịt sau khi mua về ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Để thịt chín nhanh và không bị khô bạn cắt thịt vừa ăn nhưng không quá dày hoặc quá mỏng khoảng 1/3 lóng tay.

 

Mách nhỏ: Bạn nên mua thịt ba chỉ hoặc có thể thay thế bằng thịt nạt vai nhé!

 

Bước 2 Sơ chế thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 2 Sơ chế thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

3

Ướp thịt

Cho thịt đã cắt vào tô, ướp vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm trộn đều cho thịt thấm gia vị.

 

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào, dầu nóng cho 3 muỗng canh đường vào nấu cho đến khi đường tan hết và ngã màu cánh gián thì tắt bếp tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều lên. Cho nước màu ra chén.

 

Mách nhỏ:

 

Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa sẽ giúp tăng độ béo và thơm hơn cho món ăn.

Khi cho nước vào bạn nên đứng cách xa tránh bị bổng nhé!

Bước 3 Ướp thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 3 Ướp thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 3 Ướp thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 3 Ướp thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

4

Rang thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào và rang thịt cho đến khi thịt vàng thì thì cho đầu hành và hành tím băm vào rang chung. Sau 3 phút cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu trộn đều lên.

 

Sau 5 phút, cho hành lá và ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa vừa và đảo đều. Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn tắt bếp và cho thịt ra dĩa cùng với 1 ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên bên trên.

 

Bước 4 Rang thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 4 Rang thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnhBước 4 Rang thịt Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

5

Thành phẩm

Món thịt rang thơm ngon, nước thịt sánh đặc ăn kèm với rau luộc, cà muối trong bữa cơm thì còn gì bằng. Thịt săn chắc, mỡ beo béo, nước thịt rang đậm đà cực kì bắt cơm.

Bước 5 Thành phẩm Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

2. Ba chỉ rang cháy cạnh (công thức được