Thịt heo xông khói với thành phần chính là thịt lợn được sử dụng phương pháp hun khói để chế biến. Nó là một món ăn rất Tây và được thuần việt hóa để phù hợp với khẩu vị ăn của người Việt Nam. Mang trong mình nguồn dinh dưỡng dồi dào tốt cho sức khỏe, vậy tại sao bạn lại bỏ qua cách làm thịt lợn hun khói tại nhà này chứ.
Thịt heo hun khói có chứa dồi dào lượng axit omega 3 tốt cho cơ thể, thêm hàm lượng vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe mỗi người. Hãy thêm ngay vào thực đơn hàng tuần của gia đình bạn món ăn tuyệt vời này.
Nguyên liệu làm thịt heo xông khói
Món thịt lợn xông khói với cách làm đơn giản cùng các nguyên liệu dễ kiếm như sau:
- Thịt chân giò: 800g. Bạn nên chọn phần thịt bắp chế biến món ăn này sẽ ngon hơn.
- Hạt tiêu đen
- Muối
- Xì dầu
- Gạo: 1 bát con
- Chè mạn khô
- Đỗ xanh: 100g
- Đường
- Giấy bạc
- Lọ thủy tinh
Cách làm thịt heo xông khói
Món thịt heo xông khói cũng như món thịt lợn hun khói Tây Bắc sẽ ngon không kém ngoài hàng nếu như bạn biết cách chọn nguyên liệu hợp lí và chế biến đúng cách. Với các bước làm dưới đây thì bạn hãy hoàn toàn yên tâm về vấn đề này.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế thịt chân giò
Thịt chân giò bạn nên nhờ người bán lọc bỏ phần xương heo. Thịt lợn bạn đem rửa qua với nước muối hoặc giấm ăn cho sạch và bớt mùi hôi.
Với cách làm truyền thống bạn cho thịt lợn vào nồi, đổ ngập nước. Cho thêm vào nồi thêm muối, đường, 2 thìa cafe xì dầu, 2 thìa cafe tiêu đen và đun sôi rồi để nguội.
Bạn lấy thịt ra cuộn tròn chặt lại rồi dùng chỉ bó chặt lại. Chuẩn bị lọ thủy tinh đã được rửa sạch cho cuộn thịt vào, đổ ngập nước đun sôi để nguội. Cuối cùng đậy nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.
Với cách làm nhanh bạn sẽ ướp thịt lợn với 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè cùng nửa gói ngũ vị hương. Cho thịt đã ướp vào lọ thủy tinh đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa ngày.
Lấy thịt ra cuộn tròn và bó chặt lại. Cho vào nồi hấp cách thủy cho chín rồi để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Cách làm món thịt heo xông khói
Trước tiên bạn bắc nồi lên bếp có lót một lớp giấy bạc. Cho vào đó 1 bát con gạo, 100g chè khô, đỗ xanh cùng chút đường. Đun cho tới khi hỗn hợp đó tan đường ra. Chuẩn bị xửng hấp đặt vào nồi vừa đun đặt thịt đã ướp vào và dùng hơi nóng của hỗn hợp để hun khói thịt lợn.
Hun khói khoảng 45 phút-1 tiếng khi thấy thịt lợn vàng đều các mặt, lớp vỏ giòn là được. Trong quá trình nấu bạn nên để ý trở mặt thịt cho chín vàng đều.
Thái thịt ra và thưởng thức ngay.
Với cách làm thịt lợn hun khói Tây Bắc bạn sẽ ướp thịt với ớt, gừng, sả, tiêu xay và thảo quả. Ướp khoảng chừng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị. Đặc biệt thịt sử dụng miếng rất dài. Sau đó dùng dây mây, sợi giang treo miếng thịt trên bếp củi. Nhờ hơi nóng của lửa cùng với khói sẽ khiến thịt chín.
Thịt heo xông khói làm món gì ngon
Với cách làm thịt lợn hun khói trên bạn có thể sử dụng thịt xông khói để làm salad củ quả. Món salad vừa mát vừa ngon lại đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt cách làm món ăn này lại quá đơn giản và nhanh chóng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt lợn xông khói: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 2-3 củ
- Bơ sáp chín: 1 quả
- Rau mầm
- Muối
- Sốt mayonnaise
- Súp mè trắng đã rang
- Dầu mè
Cách làm
Trước tiên bạn với cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch rồi thái khúc vuông. Luộc chín hai nguyên liệu trên. Rau mầm nhặt bỏ râu sâu héo rồi rửa sạch để ráo. Bơ sáp lột vỏ rồi thái miếng.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, cho thịt xông khói vào áp chảo cho chín. Thái miếng mỏng và cho vào bát tô. Lần lượt cho cà rốt, khoai tây, rau mầm cùng 2 thìa cafe dầu mè thêm sốt mayonnaise vào trộn đều, thêm chút muối. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn bày ra đĩa thêm bơ sáp vào và rắc thêm chút mè trắng vào. Khi ăn bạn trộn đều lên và thưởng thức.
Cách ăn thịt heo xông khói
Với thịt heo xông khói bạn có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác như salad rau củ, thịt heo xông khói nướng sốt xoài,… Ngoài ra bạn có thể cuộn thịt xông khói với rau sống cùng bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Với cách làm thịt lợn hun khói ngon như trên chỉ cần nhắc thấy thôi bạn sẽ phải chảy nước miếng ngay.
