Bạn đã biết cách làm món cá đuối nướng muối ớt đơn giản nhưng vẫn ngon miệng chưa? Cá đuối còn có thể nướng sa tế hay nướng giấy bạc để đa dạng khẩu vị cho bạn và gia đình đấy. Cá đuối nướng muối ớt, nướng sa tế hay nướng giấy bạc đều là những món ăn đơn giản dễ làm.
Cách làm món cá đuối nướng muối ớt
Nguyên liệu cá đuối nướng muối ớt
500 gram cá đuối
Tỏi, chanh, ớt hiểm xanh hoặc đỏ
50 gram cà rốt
50 gram củ cải trắng
Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, giấm, đường, muối,…
Rau sống ăn kèm
Cách làm cá đuối nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá đuối
Cách làm cá đuối nướng muối ớt với bước đầu tiên là dùng dao hoặc tay rọc dọc theo đường xương sống của cá để loại bỏ máu bầm và lớp màng màu đen, cách này sẽ giúp hạn chế mùi khai của thịt cá.
Tráng sơ da cá bằng nước sôi, sau đó dùng dao cạo đi phần nhớt trên da cá, có thể sát muối để làm sạch thêm phần nhớt đó.
Rửa sạch phần bụng cá bằng nước sạch và muối.
Sau khi đã làm sạch cá, ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn trong khoảng 5 phút để khử tanh hoàn toàn.
Phi lê cá thành những miếng vừa ăn, khứa vài đường dọc trên thân cá để khi ướp gia vị sẽ thấm hơn và giúp miếng cá nướng lên sẽ duỗi thẳng đẹp mắt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Ướp cá
Cho cá vào tô đủ to, ướp cá với tỏi, ớt băm, tiêu, muối, nước mắm trong khoảng từ 10- 15 phút, liều lượng gia vị điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị gia đình bạn nhé.
Bước 4: Nướng cá
Cho cá lên vỉ nướng, sẽ ngon nhất khi nướng trên bếp than hồng, nướng cá trong khoảng 20 phút, chú ý lật mặt cá để cá chín đều mà và không bị cháy.
Bước 5: Làm đồ chua và muối chấm
Làm đồ chua: Pha giấm với đường, bột ngọt rồi cho cà rốt, củ cải trắng đã thái sợi vào, ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.
Làm muối chấm: Giã nhuyễn hỗn hợp muối, đường và ớt, sau đó nặn chanh vào và trộn đều.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Bày cá ra đĩa, sẽ rất ngon khi ăn kèm với đồ chua, rau sống và nước chấm. Thế là bạn đã hoàn thành món cá đuối nướng muối ớt siêu ngon chuẩn vị rồi nhé.
