Nguyên liệu làm Gà quay tiêu KFCCho 2 người
Đùi gà góc tư 2 cái
(khoảng 600gr)
Tỏi 4 tép
Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Tương xí muội 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(hạt nêm/đường/bột ngọt/tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Bạn nên mua thịt gà có màu vàng tươi, da mỏng, sờ vào có cảm giác mịn và có độ đàn hồi nhất định.
Phần thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên và không có những vết bầm hay vết máu tụ.
Không nên chọn mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt, da trắng tái, sờ vào thấy gồ ghề và có mùi hôi khó chịu. Vì có thể đây là thịt gà đã để lâu hoặc gà đã chết trước khi làm thịt.
Với món ăn này mình nên chọn nguyên đùi gà góc tư thì món ăn sẽ ngon miệng hơn.
Cách chọn tiêu xanh ngon
Chọn loại tiêu xanh còn nguyên chùm, nguyên cuống, hạt đều, tròn mẩy, bóng để có mùi cay thơm tự nhiên cho món ăn.
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, thớt, dao, tô, giấy bạc,…
Cách chế biến Gà quay tiêu KFC
1
Sơ chế nguyên liệu
Gà góc tư mua về rửa sơ qua với nước rồi sơ chế qua cho bớt mùi hôi.
Tiếp theo, bạn khứa nhẹ phần bên ngoài da với khoảng cách cỡ 1 đốt ngón tay để khi ướp, gia vị thấm đều hơn.
Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Tiêu xanh tách lấy hạt rồi đập dập.
2
Pha sốt và ướp gà
Cho tỏi băm và tiêu đập dập vào một cái tô.
Cho vào 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay rồi trộn đều.
Để đùi gà vào tô rồi xoa đều gia vị vào 2 mặt của đùi gà rồi để khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm đều.
3
Nướng gà
Sau 1 tiếng hoặc hơn, bạn trải giấy bạc ra rồi bỏ 1 cái đùi gà lên, quét 1 lớp nước ướp ra ngoài đùi gà rồi bọc lại.
Khi đã bọc 2 cái đùi gà, bạn cho vào lò nướng rồi nướng gà ở nhiệt độ 200 độ C, chế độ 2 lửa có quạt trong 40 phút.
4
Thành phẩm
Gà ngấm gia vị, mọng nước và chín mềm, quyện cùng hương vị tiêu xanh, thơm nứt và cay cay, có vị ngon khó cưỡng và giống hệt ngoài hàng!
