Nguyên liệu làm Chả mực sốt cà chua-cho 4 người
Chả mực 500 gr
Cà chua 5 trái
Hành tím 1 củ
Gừng 1 nhánh
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn cà có màu đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không bị dập. Có mùi hương thơm nhẹ, đặc trưng của cà chua.
Nên lấy những quả còn cuống, phần cuống tươi và dính chặt vào đầu quả cà chua.
Không chọn những quả bị dập hay quả không có mùi thơm, vì có khả năng quả cà chua đó là do bị ép chín.
Cách chế biến Chả mực sốt cà chua
1.Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua mua về rửa sạch, cắt nhỏ ra và bỏ bớt hạt.
Hành tím và gừng thì bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Chả mực khi mua về, bạn cho rã đông (nếu cần) rồi để riêng.
2.Chiên chả mực
Bật bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ cho dầu sôi thì bạn cho lần lượt từng miếng chả mực vào chiên trong vòng 5 phút ở lửa vừa cho chín vàng 2 mặt.
Khi chả chín thì vớt ra cho lên đĩa có lót sẵn giấy cho ráo dầu. Sau đó bạn cắt chả mực ra thành những miếng vừa ăn.
3.Làm sốt cà và hoàn thành
Bắc chảo lên, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành gừng băm nhuyễn. Khi hành gừng dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua vào xào khoảng 10 phút cho chín nhừ. Sau đó bạn nêm vào cà 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bạn cho phần chả mực đã chiên vào chảo sốt cà, để lửa nhỏ trong vòng 5 phút cho ngấm gia vị rồi bạn rắc 1 ít hành lá lên. Sau đó tắt bếp là hoàn thành.
4.Thành phẩm
Khi dùng món này, bạn sẽ vừa cảm nhận được hương vị giòn ngon đặc trưng của mực, vừa cảm nhận được hương vị chua của cà, cộng thêm với mùi thơm của hành lá. Tất cả cùng hòa quyện lại với nhau trong món chả mực sốt cà này.
Món ăn có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều sẽ mang đến hương vị thơm ngon. Đảm bảo sau khi thực hiện xong món ăn này, thực đơn bữa cơm hàng ngày của bạn sẽ thêm phần phong phú rất nhiều đấy!
