Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món đuôi heo hầm:
500gr đuôi heo
1 bát con hạt sen
2 nhánh hành lá
1 củ hành khô
1 củ cà rốt
Muối, tiêu, bột nêm, 1 ít nước mắm.
Cách chế biến món đuôi heo hầm hạt sen cực đơn giản:
Bước 1:
Sau khi mua đuôi heo về, bạn mang đuôi heo rửa sạch, cạo sạch rồi bạn cho đuôi heo vào nồi đun sôi để chần sơ qua phần thịt này. Sau đó bạn lại vớt ra và rửa lại thật sạch.
Bước 2:
Sau khi đuôi heo đã được sơ chế sạch sẽ rồi, bạn tiến hành hầm.
Bạn đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi, sau đó bạn cho thêm một chút muối, bột nêm, rồi bạn cho đuôi heo vào nồi hầm. Trong lúc đó, bạn nướng hành khô cho thơm. Sau đó bạn bóc hành rồi thái miếng, rồi bạn cho vào nồi xương hầm cho tới khi xương ra nước ngọt và thịt mềm.
Bước 3:
Củ cà rốt bạn mang nạo hết vỏ rồi tỉa theo hình bông hoa.
Hành lá thì bạn nhặt sạch rồi thái khúc.
Hạt sen khô thì bạn rửa sạch với nước, và ngâm trong nước ấm. Còn nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì bạn tách bỏ tâm sen ra cho khỏi đắng, sau đó rửa lại nước.
Bước 4:
Khi đuôi heo đã chín gần mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào nồi. Bạn tiếp tục hầm cho 2 nguyên liệu chín và đuôi heo cũng mềm nhừ. Đến khi tất cả nguyên liệu đều mềm rồi thì bạn cho thêm gia vị một chút nước mắm, nếm lại đến khi vừa ăn rồi thái hành lá cho vào là tắt bếp. Thế là đã có món hầm đuôi heo với hạt sen rồi.
Cuối cùng là bạn múc ra tô, nếu thích thì rắc thêm chút mùi thái nhỏ hoặc chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi nào! Món ăn này dùng làm canh, ăn với cơm hoặc ăn với bún rất ngon. Bạn sẽ được thưởng thức đuôi heo mềm mềm, béo béo, ngấm hương vị, với cà rốt, hạt sen mềm, bùi bùi, ngon mà nhớ luôn.
